油脂包括毛油和精煉油，而兩者之間的區(qū)別到底有哪些?想必大家也是不清楚的，接下來精煉油設備廠家就為大家來詳細的說一說精煉毛油和精煉油的區(qū)別，趕緊跟隨我們來了解一下吧。

　　雜質(zhì)含量有所區(qū)別。毛油中含雜質(zhì)多，品質(zhì)和穩(wěn)定性較差。精煉油經(jīng)過再加工處理，去除了雜質(zhì)，但不影響食油的風味，所以精煉油品質(zhì)好，穩(wěn)定性也好。

　　二者來源不同毛油是指從油料植物果子(如花生米，油菜籽等)中壓榨、浸出的初油產(chǎn)品;而精煉油則是將毛油再經(jīng)水化、脫膠、脫水和脫臭等精煉工藝處理，除去雜質(zhì)后所得的油品。

　　兩者在質(zhì)量和食用效果上都大有區(qū)別。壓榨或者油脂浸出設備浸出毛油的色澤較渾濁，放置一段時間會有少量沉淀;精煉油色澤清而淡，保質(zhì)期內(nèi)防止不會產(chǎn)生沉淀。除此之外，毛油烹飪時會產(chǎn)生大量泡沫，油色會變黑，煙點在150℃左右，油煙多;經(jīng)精煉設備精煉油烹飪時不會產(chǎn)生泡沫，油色穩(wěn)定，煙點在205℃以上，油煙少。

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